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Tapenade aux olives noires à l'huile d'olive bio

 Ingrédients : (6 personnes)

- 200g d'olives noires dénoyautées.

- 3 cuil. à soupe de câpres égouttés

- 6 filets d'anchois au naturel.

- 2 gousses d'ail (enlever le germe vert indigeste)

- 3 cuil. soupe d'huile d'olive.

- 1 cuil. à soupe de jus d'un citron pressé.

Poivre noir (à votre convenance)


Préparation :

1) Couper les olives, les câpres, les 2 gousses d'ail et les filets anchois en morceaux.

2) Dans un mixeur, réduire le tout en purée à haute vitesse.

3) Lorsque tous les éléments sont bien broyés, monter l'ensemble comme une mayonnaise en y incorporant l'huile d'olive.

4) Continuer de mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse. 

5) Enfin, ajouter le jus de citron et le poivre.

6) Le jus de citron apportera de la fraîcheur et le poivre du caractère à votre tapenade. En apéritif, c'est un délice!

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